Noodles & Garnalen
Category:ReceptenPindakaas in de maaltijd is altijd een feest, vandaar dit recept! Het is een beetje van een ander, maar als je eerst een uur door reclames en foto’s heen moet werken, wordt je gewoon verdrietig. Vandaar hier de verkorte (en verbeterde) versie.
Stap 1: De saus
Mix de volgende ingrediënten door elkaar:
- 30 ml sojasaus
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 eetlepel sesamolie
- 1/2 eetlepel honing
- 1/2 eetlepel bruine bastard suiker
- 1/2 theelepel sambal
Stap 2: De pinda’s
Rooster een handje voor rauwe pinda’s op hoog vuur zonder olie. Als ze zwart zijn en gaan stinken ben je te lang doorgegaan. Als ze klaar zijn haal je ze natuurlijk uit de pan.
Stap 3: De rest
Zet de volgende ingedriënten klaar:
- Rijstnoodles voor twee personen
- 1 pond gepelde garnalen
- olijf- of kokosolie
- 300 gram geraspte wortelen (winterwortel, bospeen, Parijse, net wat je hebt liggen)
- 100 gram taugé
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 paprika (gesneden)
- 3 lente ui (gesneden)
- sesamzaad
Begin met het opzetten van een pan water voor de noodles. Zet ondertussen een grote pan op het vuur en begin met het bakken van de garnalen in de olie. Op het moment dat ze mooi roze zijn haal je ze uit de pan.
Nu komt het aan op je timing. Je wilt namelijk dat de groenten en noodles ongeveer tegelijkertijd klaar zijn. Kook de noodles (duurt ongeveer drie minuten) en roerbak de groenten (duurt ietsjes langer, afhankelijk van je voorkeur). Giet de noodles af en roer ze, samen met de garnalen en de saus door de groenten. Bak dit alles nog een minuut voor je het op twee borden verdeeld. Strooi op het eind de pinda’s en wat sesamzaad over je bord.
Nu mag je het opeten. Oh ja… een koud pilsje erbij is best lekker.